第47章 冰粉创业的蓝图：精算与博弈

    ……
    他提笔，在“出摊规划”下面另起一行，写下：设备清单。
    脑子里开始筛家里的物件。
    儘量用现成的，不花钱或者少花钱。
    笔尖移动：
    “乾净带盖木桶或陶缸（盛冰粉）
    锑壶（盛糖浆）
    碗勺（家用，需统一）
    摺叠小桌（可用门板加板凳替代）
    抹布
    零钱盒”
    写到“碗勺”时，他笔尖顿了顿。
    用家里的碗？
    他们娘俩，一个腿脚不便，一个还是半大孩子。
    几十个瓷碗，加上勺子，每天要搬来搬去，万一磕了碰了，都是损失。
    更麻烦的是洗。
    夏天东西容易餿，用过的碗勺必须及时洗乾净，这活儿不轻省，耗时间，也耗力气。
    他的现在时间要拆成几瓣用：上午写作不能停，下午出摊，晚上可能还要復盘、准备原料。
    母亲的精力更是有限。
    笔尖在纸上悬了片刻，然后移开，在旁边另起了一行。
    他写下：“一次性塑料碗、勺（可选）”。
    虽然每卖出一碗，成本里就会多出一两分钱，但“算总帐，可能更划得来”。
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    不用搬运沉重的碗摞，不用担心摔碎，更不用在收摊后面对堆成小山的待洗碗勺。
    省下来的时间和力气，可以用来琢磨怎么把冰粉做得更好吃，或者多写几行稿子。
    这笔帐，得这么算。
    他在这行字下面划了道浅浅的线，算是做了决定。
    笔尖挪开，却没立刻写下一条。
    他在琢磨下一个问题，一个比碗勺大得多的问题：地方。
    他们现在住乡下，南川市里没房子。
    暑假要做这生意，总不能每天来回跑几十里地，不现实，车钱和时间都耗不起。
    那就得在市里租个地方，哪怕是个小单间。
    租房……
    他按后世的经验推，“押一付三”跑不了。
    具体多少钱不知道，但肯定不是个小数目。
    以他们目前的家底来说，是一笔得咬牙才可能拿出来的大支出。
    他手指在下巴上无意识地蹭著，那里还没长出胡茬，皮肤有点乾燥。
    租房必定要花钱，那……不租行不行？
    理论上是可行的。
    ““穷在闹市无人问””，但总还有些亲戚故旧在城里。
    他家虽穷，妈妈那边在城里也並非一个落脚处都寻不著。
    他放下笔，手指在刚写的“场所”二字上敲了敲。
    这事，靠他自己一个孩子去说，分量不够。
    必须得母亲出面。
    由母亲去和城里的亲戚商量，临时借住一两个月。
    但问题跟著就来了：人家凭什么借？住进去不是一天两天，是两个月。怎么开口？光靠亲戚情分，未必够。
    也许……可以把这门生意，和借住绑在一起谈？
    他脑子里冒出个念头：如果许诺，等这生意做起来、跑顺了，就把这摊子连同做法，交给借住的那家人呢？算是一种交换，或者回报。
    但这个念头刚冒头，就被他自己按住了。
    不行。
    第一，““空口无凭””。
    他现在连一碗冰粉都还没做出来，拿什么让人家相信这能赚钱？画饼充不了飢。
    第二，时间不对。
    就算对方將信將疑，要等看到实际效益，也得他先做起来、赚到钱才行。
    而借住，是现在、立刻就要解决的问题。
    这是一个““先有鸡还是先有蛋””的死结。
    他直起身，望著窗外浓得化不开的黑暗。
    租房，钱不够。
    借住，信任和时机都不够。
    笔在指尖又转了一圈。
    也许……可以折中？
    先让母亲去“探探口风”，不提生意，只说过完这个暑假，孩子想在南川多看看书，借个能放张床的地方临时住住。
    姿態放低，承诺付一点“水电和伙食费”。
    等住进去，生意做起来，看到现钱流水了，再谈后续。
    但这样，前期就必须更加谨慎，投入要压到最低，不能引起借住人家的反感和怀疑。
    生意规模，可能一开始也只能“小打小闹”。
    他在“场所”后面，打了个问號，又划了个圈。
    这道题，目前还没有最优解。
    得等后面，和妈妈商量之后，看她那边能找到什么路数，再定下一步。
    他停下笔，看著纸面上那些刚刚落成的数字。
    设备成本和固定成本大致框出来了，接下来是更飘忽不定的部分——產品成本。
    冰粉籽、石灰、一次性碗勺，这几样的具体价格，得等明天去街上打听，或者真金白银买回来才知道。
    但参照脑子里刘小梅那个案例，可以做粗略的反推。
    他重新拿起笔，笔尖在纸上虚划了几下，然后写下：“单碗成本（估算）”。
    如果按那个惊人的投入產出比倒算，一碗冰粉的原料成本，很可能压在两毛以內。
    那么，一碗卖五毛，毛利就有三毛。
    这还没算上可能更贵的“豪华版”。
    他写下：0.5元- 0.2元≈ 0.3元（毛利）。
    然后是量。
    他假设了一个很保守的数字：每天50碗，那就是15块。
    一个月呢？不能算满30天，得扣掉下雨、有事，或者单纯想歇口气的日子。
    他按25天算，25乘15，是375，四捨五入，差不多400。
    笔尖在这里悬停了比较长的时间。
    他目光扫过这个数字，又在旁边写下一个：1000。
    这是另一个可能性，如果位置好，人流旺，味道被认可，每天卖出100碗甚至更多……
    他在“100碗”旁边画了个圈，笔尖顿了顿，在旁边补上一行小字：“理论峰值。需极佳点位与人流。”
    最后，他的目光落在“四川刘小梅”那几个字上。
    笔尖无意识地在旁边点了两个小小的墨点。
    然后，他在这页计算的最下方，另起一行，用力写下一句话：
    目標：单日利润≥刘小梅案例峰值。
    写完，他搁下笔，手指在那些密密麻麻的数字和假设上轻轻划过。
    至於最终能不能超过那个刘小梅，不是靠这些数字算出来的，得靠手做出来，靠脚站出去。
    他吸了口气，开始想下一个部分：风险与应对。
    笔尖悬著，脑子里一条条过：
    ““天气不好””，比如连著下雨？——简单，不出摊。损失的是摆摊那几天可能赚到的钱，但原料本钱还在，亏的是时间，不是老本。
    ““有人跟著学””，也来卖冰粉？——眼下看来，这片还是空的。万一，真有人有样学样……那就得拼两样：谁的东西更好吃，谁的摊子看起来更乾净。要是以后做稳了，或许能添点別家没有的小料，比如醪糟？但这个得另算钱，不能头脑发热。
    ““当天做多了””，没卖完？——那就分给借住或者租住地方的邻居小孩，或者自己家里人当夜宵吃掉。总之不能隔夜，隔夜味道变了，寧可送人也不能坏了名声。
    ““政策””？——1998年，乡镇上对挑担摆摊的，管得还不严。他回忆了一下，平时在街上看到的那些卖菜、卖针头线脑的，只要不堵著路口，不跟戴红袖箍的正面顶牛，一般也没人硬赶。稍微注意点就行。
    ““原料断供””——冰粉籽或者石灰突然买不到了？这个可能性不大，但得记著，不能把所有指望都押在一条进货渠道上。得多打听一两家。
    把这些零零碎碎的想法缩成简短几句，写在纸上后，他放下笔，站了起来活动了下筋骨。
    先是手转了转两圈，接著是脖子，转动时能听到轻微的“咔、咔”声。
    他闭上眼，长长地、缓缓地吐出一口气，感觉胸膛里那股绷了几个小时的劲儿，隨著这口气，终於鬆开了些。
    睁开眼睛，目光落回桌子上的笔记本。
    接下来，就是进行最后，也是最重要的两项了！