第0059章 元老爷子02

    周六下午是休息日，虽然纺织厂也有工人在上班，但是出来吃饭的没有工作日那么多，倒是家属区出来吃的人反而不少，再加上外面慕名而来的，客流量比以前多了不少。
    高峰从五点半开始，到六点半钟结束。
    元青衣带著老爷子来的时候，正好六点半。一看有这么热闹，老爷子嘴巴张著没合拢。
    “嚯，这么热闹？”
    “嗯，自从小山在这里开了麻辣烫摊子以后，这里就开始热闹起来了。”元青衣言语中透著自豪，又把苏南山斗刀疤三和黄大的事情说了一遍。
    老爷子听了故事，再看眼前这副热闹场面，顿时对小山的能力又有了新评估。
    韩红梅眼观八方，远远看到了两人，立即上来招呼老爷子，引导他们进了门卫房。
    为了招待鲁菜大师，苏南山也动了脑筋，把门卫房里简单布置了一下，加了一张桌子，配了几张椅子，又將炉子烧得旺旺的，房间里温暖如春。
    条件虽然简陋，但是酒菜绝对不能简陋。
    一张桌子上，炭炉子上摆著一个铜锅，正咕嚕咕嚕冒著热气，骨汤的香味充满了整个房间，桌子上还有几个冷盘热菜。
    水晶削肉、卤猪蹄、卤凤爪、油炸花生米、油炸臭乾子、大煮乾丝、拍黄瓜、红烧鯽鱼、熏鱼块、水煮河虾、白汤羊肉锅子，一共十二个菜，摆得满满当当，绝对是诚意十足。
    还有水瓶、白瓷水杯。
    ——室內温度还挺舒服的。
    旁边柜子上还摆著一瓶洋河大麯五十五度，一包阿诗玛，这是朝阳市招待客人的最高礼仪。
    ——桌子小了点，实在摆不下了。
    老爷子看著，微微点头，人家从態度上重视，这就让人很舒服。
    韩红梅泡上两杯茶，带著歉意出去忙了。
    元青衣熟练地脱掉外衣，放在一张床上，然后將门开了三分之一，对外喊：“团团，吃饭了。”
    ……
    一会儿，从门外钻进来一只毛茸茸的小糰子，它走路不稳，还连滚带爬地来到元青衣身边。
    “喵……”
    奶声奶气的叫声，立即让元青衣嘴角上扬。
    隨后，传来扑棱扑棱的声音，一只怪鸟飞了进来。
    “大將军饿了，吃饭吃饭。”
    元青衣將门一关，就开始给它们准备食物。
    老爷子又是吃了一惊，道：“嚯，这是非洲灰鸚鵡？”
    “这可是稀罕玩意！”
    “小山家还挺有钱的？”老爷子一想不对啊，这灰鸚鵡也不是小年轻的玩物，应该是有年岁的老人家养的，而且还不是一般的有钱人。难道是他家老辈的？
    灰鸚鵡根本没有理会他，只是用喙剥松子吃。
    “不是，这都是小山捡的。”元青衣又將救猫的故事说了一遍。
    老爷子听了，又给小山加了一个评价：“太狡猾，为了骗女孩子，这种故事也能编出来。”
    屋外不断传来一些顾客的言论：
    “嘶嘶，好吃得来！”
    “香，真香。”
    “来对了，真好吃。”
    ……
    大部分评价都是好评，差评几乎没有，这倒让老爷子產生一丝期待。
    老爷子虽然不喜欢川菜，但是小山说过已经改良，再一听这么多人评论好吃，顿时也起了好奇心：
    这麻辣烫到底怎么样？
    老爷子习惯掏出香菸，却被元青衣瞪了一眼，只得收回去。
    他只好站起来，走到项羽边，道:
    “你是哪儿的……鸟。”
    “嘎嘎，你这个人真笨！一看你就是乡下佬。”
    一句话把老爷子讲鬱闷了。
    “本將军自然是京城的。”
    “那怎么就来这里了。”
    “真笨啊！见过笨鸟，没见过这么笨的人。”
    “自然是坐火车来的，难道要我飞过来？”
    “哈哈哈！”元青衣笑得肚子疼。
    元老爷子不想说话了，这鸟也太欺负人。
    过会子，苏卫国走进来，恭恭敬敬向老爷子打招呼问候，再次表示歉意，並递上香菸。
    这次元青衣没阻止。
    苏南山穿著全套厨师服，戴著口罩，端著一盘麻辣烫进来，对老爷子和元青衣说:
    “先垫一下肚子，等会喝酒不伤胃。”
    一股子果香味和麻辣香味直扑老爷子的鼻尖，他不由自主耸了耸鼻子，吞了一口口水。
    “好香哦！”接著对苏卫国道：
    “来来来，一起上桌子吃。”
    几人也就上了桌子，苏卫国开酒倒酒。
    “那我就不客气了。”老爷子用筷子挑了一口。
    鲜香麻辣立即在舌尖爆开，让他食慾大开，不由自主又夹了一筷子。
    就这样，一碗麻辣烫很快见底。
    这时候，才抬头说了一句:
    “好吃！”
    “不错不错！”
    其实，苏南山就是考虑到老爷子岁数不小了，特意就少点，一碗还抵不上元青衣半碗的量。
    接著，苏卫国和苏南山轮流陪著老爷子喝酒，其后又有韩红梅苏娟加入。
    让老爷子喝得十分尽兴。在韩红梅两口子的奉承下，老爷子说道当年在京城厨师界叱吒风云的故事。
    “当年，我轻易不出手，出手那菜价再高也有人抢著吃，我做的那个把子肉那才叫一绝……。”
    “可惜了，我那些个徒弟最多的学我五成手艺，不过也够他们在京城混了。”
    “我这人就是直肠子，看不顺眼的人，那是绝不教真本事的。”
    ……。
    元青衣听了低著头，只顾吃菜，而韩红梅已经將她的碗夹得满满当当。
    不过，苏卫国控制得好，老爷子总共就喝了不过三两酒。
    苏南山和元青衣送老爷子回宾馆，他非要苏南山在酒店陪他，说第二天不去什么狗屁老字號吃早餐，要去老苏那里吃。
    苏南山只好住下，幸好开的是標准间，有两张床。
    第二天，五点半钟老爷子就起来了，苏南山倒是也起来了，平时跑步也是这个时间点。
    老爷子出去散步，小山去跑步。
    七点，元青衣过来，发现两人正坐在那儿喝茶，聊的正欢。
    “你知道京城的大老爷为什么爱吃鲁菜？”
    这又是小山的知识盲区。
    “这还真不知道。”
    “嘿嘿，因为京城的老爷们年纪都大了，没牙了。哈哈哈！”
    “原来是这么回事！”
    “国宴以什么为主？知道不？”
    小山道：“鲁菜？”
    老爷子摇摇头，道：
    “某日，国宴菜係为川湘菜系。”
    “那一天，人大会堂宴会厅迴荡著“嘶~嘶~“的声音，那一天医院的肛肠科，住满了外宾..……。”
    “某日，国宴菜係为东北菜系。”
    “那一天，外宾们拿著筷子刀叉，对眼前的铁锅燉大鹅无处下手，同时也对著一片片比脸还大的锅包肉麵面相覷。但也对桌上丰富的绿植表示讚赏“中国人真是太有品味了，餐桌的环境如此的原始绿色，直到看到我国一位宾客从绿植上薅了一把蘸上大酱塞进嘴里。”
    ……。
    “爷爷，你又在骗小山了？这笑话一点也不好听。”
    “元爷爷说得挺好的。”
    “元爷爷当年做过国宴厨师？”
    “对啊，像俺这种家世清白的，肯定是选上的，再说俺手艺槓槓的，刚才是开玩笑……。”
    元老爷子抿了口茶，眼睛眯起来，像是望见了很远的地方，神情也没有刚才那种戏謔，道：
    “小山啊，你问我国宴？那可不是光讲好吃就行的。首先一条，得稳当。外宾四面八方来的，肠胃哪能都一样？所以味道上，讲究个『中和』二字，不能太辣太咸，夺了酒的本味，也怕人家吃不惯。”
    他放下茶杯，手指在桌上轻轻一点：“第二条，得好看，有讲究。一道菜端上去，色、香、味、形、器，都得配得上那场面。像我们鲁菜里的『葱烧海参』，海参要发得糯而不烂，葱段要炸得金黄透亮，汁芡要明亮掛得住，这功夫就在里头。”
    “第三呢，还得考虑做起来利索，国宴一开几十上百桌，工序太繁复的菜，到时候火候一出岔子，可就砸了招牌。”
    老爷子说著，脸上泛起一种苏南山熟悉的光，那是一个匠人谈及自己领域时的自豪与篤定：“所以啊，当年我们后厨定菜单，吵得最凶。最后淮扬菜为主，辅以鲁菜、粤菜以及改良的川菜。”
    苏南山听得入神，连连点头，问道：
    “淮扬菜这么强？”
    元青衣摇了摇元老爷子袖子，娇声道：
    “爷爷，走了走了，去吃早饭，我肚子饿了。”