第二十一章 形势

    陈沉将所有的卤菜卖完，将摊位旁边收拾了一下，而后骑车回家了。
    他到家的时候6点，距离他爸妈回家还有一个小时的时间，他也不着急数钱，而是赶快做饭，6点到7点，忙忙弄弄，陈沉将3菜一汤端上了桌。
    等张招娣和陈栋梁收摊回来的功夫，陈沉开始清点今天下午摆摊所赚的营业额。
    二十斤鸭脖200块钱，二十斤鸡架160块钱，二十斤鸭肠300块钱，再加上木耳和藕，以及各种调味料，吊汤用的老母鸡，煤气等，陈沉下午拉出去卖的卤味光成本就在1千块钱左右。
    如果营业额没有一千，那肯定是亏的，这不用多说。
    如果只有一千两三百，那也没搞头。
    虽然赚了300块钱，但卤味的准备可比串准备的时间要长得多，将来这里面搭进去的人力和耗费的时间根本不是串能比的。
    陈沉预计今天的营业额在1500块钱左右，这个价格是他可以接受的。
    其实本来都不用数，陈沉一斤鸭脖卖20块钱，一斤鸡架卖18块钱，一斤鸭肠卖28块钱，藕和木耳都是10块钱一斤。
    按原本的分量乘一下一斤的价格这总金额其实也就算出来了。
    但因为今天是第一天出摊，每个客人陈沉都多给了一点，足斤足两才能留下好印象嘛！
    所以20斤的货并没有卖出20斤的价格。
    总的金额还是得数数看。
    陈沉将零钱盒打开，都是五块十块的零散小票。
    陈沉数了好一会儿，才将整个零钱盒里的钱数完，一共1602块钱。
    比他预计的还要好一些。
    净赚钱600块钱左右！
    那就有赚头了……
    陈沉将钱放回了零钱盒，去找了个纸和笔，跟之前卖油炸小吃后进行总结一样，陈沉开始对今天下午的摆摊进行总结。
    他也没办法不总结，他今天晚上的货其实不多，60斤的肉菜加上不到40斤的素菜，100斤顶多就卖给了180个人。
    而三大加工厂的外地人起码是1500人以上。
    这点货卖了将近2个小时，时间还是偏长了一些的。
    陈沉不得不找一下其中的问题。
    “第一个场只完成了7笔生意。”
    陈沉记得第一个厂的职工下班去吃饭的时候，他很快完成了第一笔的生意，但之后很长一段时间没能有第二笔生意上门。
    “这个厂虽然有外地人，但不一定是喜欢吃辣的外地人。”
    陈沉写下庆丰厂三个字，然后在后面打了个问号。
    他有点怀疑这个厂的外地人是不是来自于其他不吃辣的城市的。
    除了这个原因以外……陈沉又在后面加了一句——也有可能是第一次卖。
    第二个厂是大风厂，因为刘顺的缘故，这个厂的外地职工中照顾他生意的人比较多。
    他的生意也是从这个时候开始进入高峰期的，而且这个厂的职员三三两两的上来围着，给他带来了人气。
    “突破口！”
    陈沉在这个厂的后面写上了突破口三个字。
    在他看来这个厂是可以想办法快速培养出固定客人来的一个厂。
    朋友的朋友就是朋友嘛！
    刘顺今天带来的这七八个同事他们必然也会有关系比较好的同事，只要他们觉得好吃，那肯定会介绍来新的生意……
    热情，对待这个厂的职员一定要更热情！
    不同于上一个厂具有不确定因素，第二个厂在陈沉看来都是潜在的顾客，所以服务态度一定要好，最重要的是要有亲切感。
    反正像对待朋友一样就对了！
    第三个厂……陈沉写下最后一个普来厂，笔没停，快速加了一句话，确实喜欢吃辣的一帮家伙！
    陈沉的生意是从刘顺带人来之后好起来的，但真正大量卖出还是在普来厂的职员下班路过的时候，这帮家伙是真的喜欢吃辣，听到有辣味卤菜，一个个立马跑了过来，先头的五六十人就把这些卤菜包圆了。
    后面还有眼巴巴看着没买到的。
    可以这样来形容这个厂——生力军！
    这个厂的存在确保了陈沉这个买卖的下限。
    对于这样的客人，陈沉写下了四个字：足斤足两。
    只能多给，不能少给。
    三个厂的情况写在了纸上，情况一目了然。
    老实说，情况是要比陈沉预计的更好的。
    原本他以为今天下午照顾他生意更多的还是大风厂的职工，毕竟那个厂有他的熟人刘顺在，肯定能带来生意。
    但他没有想到普来的这帮职工这么喜欢吃辣，简单到了无辣不欢的地步。
    不过想想普来厂的那个厂长第一次买油炸小吃时要蘸辣酱的那表情，陈沉突然又没那么惊讶了，那确实是喜欢吃辣到了一定的地步。
    他的职员大多跟他来自于一个地方，喜欢吃辣的程度相当也不应该是太意外的事情！
    不过，如果说他低估了普来厂员工对于辣的喜爱程度，那么同样的，他对于庆丰厂的判断有些太乐观了，这个厂在他这里买卤菜的职工不足10个人，这是他没有想到的事情。
    当然，值得庆幸的是他对于形势的判断不都是太过乐观的，要不然的话，他就真的欲哭无泪了！
    “明天去采购原料，可以多卖点！”
    陈沉将纸折好，同时下定决心：后天对于原料的采购加量。
    从今天全部卖完后还有人想买的情况可以看出来，市场还没有完全饱和，既然这样的话，那他就得多做点拿去卖，不过他也不敢一下子提升太多的斤数，饭要一口口吃，路要一步步的走。
    所以明天的原料采购，三个肉菜他准备多采购10斤，至于素菜，每样加个5斤左右。
    看着量是不大，可真要细算的话，这差不多多出了50个人左右的量。
    在明天下午还不知道会卖成什么样的情况下，增加50个人的量，这对于陈沉来说，已经是最大限度的加量了！
    当然，主要原因是他没什么本钱，输不起自然要谨慎一点，慢慢地加量。
    陈沉计较完这些事情，便听着门外响起了他爸妈的声音，老两口摆摊回来了！
    听着有商有量的，应该没出啥问题。
    要不然的话，张招娣肯定闷着，一声不吭。