第47章 余波

    下乡后，我成了国宴大厨 作者:佚名
    第47章 余波
    一顿晚宴，在怀安县这片小小的池塘里，掀起了不小的波澜。
    第二天一早，李瀟踏进后厨的时候，感觉空气都不一样了。
    以往那种懒散、敷衍，甚至带著些许敌意的氛围消失得无影无踪。
    取而代之的，是一种混杂著敬畏、好奇与討好的复杂情绪。
    最先迎上来的是老王，他手里端著一杯刚泡好的热茶，脸上堆满了笑。
    “李顾问，您来啦！喝口茶，解解乏。”
    李瀟接过茶杯，点了点头。
    他注意到，灶台擦得比昨天任何时候都亮，地面也扫得乾乾净净，连角落里积攒多年的油污都被刮掉了不少。
    张贵正低著头，用一块磨刀石仔细地打磨著自己的片刀。
    听到动静，他抬起眼皮瞥了李瀟一眼，嘴唇动了动，似乎想说什么。
    但最终只是闷闷地哼了一声，又低下头去，磨刀的动作却愈发专注。
    这声“哼”里，少了昨天的敌意，多了几分说不清道不明的彆扭。
    李“顾问”这个称呼，从別人口中说出来是尊敬，从他嘴里说出来，恐怕还得酝酿几天。
    李瀟也不点破，他知道，对於张贵这样的老厨子，面子比什么都重要。
    能做到这个份上，已经算是低头了。
    “师父！”杨小军像个小炮弹一样冲了过来，眼睛里闪烁著兴奋的光芒，手里还拿著个小本本。
    “师父，昨天那道松茸鸡汤，您说关键在於吊汤的时候不能让汤大滚，要用『虾眼水』的状態慢慢煨。”
    “这个『虾眼水』到底是个什么火候？还有，野山参燉鸡的时候，为什么要把糯米塞进鸡肚子里？是为了吸收参的药性吗？”
    他一口气问了好几个问题，都是昨天李瀟在操作时的一些细节。
    这小子，不光是用眼看，更是用心在记。
    “慢点问，一个一个来。”李瀟笑了笑，开始给他讲解其中的门道。
    “『虾眼水』就是指汤麵冒起像虾眼一样大小的气泡，似开非开。”
    “这个火候能最大程度地把食材的鲜味逼出来，又不会让汤色变浑。至於糯米，一来是吸收多余的油脂，让汤更清澈；”
    “二来是吸收参的香气和鸡的鲜味，糯米本身也会变成一道美味。这叫『物尽其用』。”
    杨小军听得连连点头，飞快地在本子上记录著。
    那认真的模样，让周围几个原本想凑过来听又拉不下脸的厨师，都忍不住竖起了耳朵。
    一个成功的宴席，不仅征服了外人，也彻底改变了內部的生態。
    正说著，王海经理一阵风似的冲了进来，他满面红光，走路都带著飘，活像个刚中了彩票的幸运儿。
    “小李！大喜事！天大的喜事！”王海一把握住李瀟的手，激动得手都在抖。
    “刚才钱书记亲自打电话给我了！说省里的赵书记对我们昨天的接待工作非常满意！”
    “点名表扬了咱们饭店，还特別提到了你！”
    他顿了顿，压低声音，用一种近乎炫耀的语气说道：
    “钱书记说了，县里决定，给我们饭店这个月的先进集体称號！还特批了一笔奖金，五百块！让我看著给大家分了！”
    “哗——”
    厨房里顿时一片譁然。五百块！这可不是一笔小数目。
    要知道，像张贵这样的老师傅，一个月的工资也才四十出头。这笔奖金，顶得上他一年的收入了。
    所有人的目光都聚焦在李瀟身上，那眼神里，再也没有了嫉妒，只剩下火热的崇拜。
    跟著这样的能人干，不仅能学到真本事，还有肉吃，有钱拿，谁不乐意？
    “经理，这都是大家共同努力的结果。”李瀟把手抽回来，平静地说道，“奖金的事，您看著分就行，我就不用了。”
    “那怎么行！”王海把头摇得像拨浪鼓，“你是首功！必须拿大头！这样，你拿两百，剩下的我们再分。”
    “经理，我不是客气。”李瀟的態度很坚决，“我来这儿是做顾问的，拿的是顾问的津贴。”
    “这奖金是奖励饭店职工的，我不能要。您把钱分给大家，更能调动积极性，以后工作才好开展。”
    他这话说得滴水不漏，既显出了高风亮节，又把人情做给了王海和所有厨师。
    王海愣了一下，隨即对李瀟更是高看了一眼。这年轻人，不光厨艺通天，做人做事更是滴水不漏，有格局，有胸怀！
    “好！好！就按你说的办！”
    王海一拍大腿，“老张，老王，你们都听到了吧？李顾问这是什么胸襟！以后谁再敢在背后嚼舌根，別怪我王海不客气！”
    张贵的老脸腾地一下就红了，他把头埋得更低，手里的刀磨得“唰唰”作响。
    正当后厨里一片喜气洋洋的时候，前厅的服务员小红急匆匆地跑了进来，脸色有些为难。
    “王经理，工商所的刘科长来了，带了几个朋友，点名要吃饭。”
    王海脸上的笑容一僵。工商所，那可是管著他们这些商户的顶头上司，得罪不起。
    “刘科长来了？那赶紧好生招待著啊，跑来后厨干什么？”
    小红苦著脸说：“刘科长说了，他听说了昨天省里领导在这儿吃饭的事。他……他点名要吃昨天那桌席，一模一样的。”
    “什么？”王海的嗓子瞬间拔高了八度，刚放下的心又悬了起来。
    一模一样的？那不是开玩笑吗？野兔、松茸、野山参，那些东西哪是说有就有的？
    那都是李瀟不知道从哪儿变出来的宝贝，用一点少一点。
    “你……你就跟刘科长说，那些食材都是特供的，今天没有了。”王海急得搓手。
    “我说了，可刘科长不信。”小红快哭了，“他说我们饭店是看人下菜碟，瞧不起他。”
    “还说……还说我们要是拿不出，就是心里有鬼，搞不好昨天那些东西来路不正，他要好好查查我们饭店的採购渠道。”
    这话一出，厨房里的空气瞬间凝固了。
    王海的脸“刷”地一下就白了，冷汗顺著额角淌了下来。