第14章 香煎小鱼

    “我今天还买了一把剪刀，妈，你看好不好用？”
    吕小龙奉上了今天的战利品，然后，去厨房端来早上的剩饭，就著剩菜吃中饭。
    天气太热，也不想吃热的，就著冷饭吃一点，这边的习惯便是如此。
    “你买剪子做什么？”母亲奇怪的问道。
    现在家家都穷，很少额外花钱买东西，何况这还得一块钱呢。钱要花在刀刃上，怎么能瞎花？
    “今天有人想买泥鰍，又说不会弄，除非我帮她都弄好，她才买，我就买了这把剪刀，想著正好你也用得上。”
    母亲稀罕的端详著，拿在手里比划了几下，高兴的问道：“你还帮人弄泥鰍了？你会弄？”
    据她所知，么儿怎么会弄这个？在家连最简单的麵条都很少亲自煮，怎么会泥鰍这么难的东西？
    这……也是在他师父那里学到的？
    怪不得他要被气得回来，敢情是手艺不让学，净让做饭做家务了？果然是条条蛇都咬人啊，想学別人的手艺，学別人吃饭的本事，不是那么容易的。
    这样一想，她眼角都忍不住微微一酸。
    吕小龙一边吃著饭，一边看著盆子里的那么多小鱼。
    可怜，打鱼的人把好鱼卖了，自家吃小鱼。
    听说卖水果的，自家有吃不完的烂果；卖衣服的，自家有穿不完的丑衣服……看来大家都是如此。
    好在他依然有办法，將这些各种小鱼做成美味。
    慢慢的，吕小龙也发现了问题，这个时候没有冰箱啊！这么多小鱼，吃不完很快就会臭掉。大夏天的也醃不了。
    得，一会儿给几个哥家各送一些。
    “么叔……么叔……”
    吕建军那小子，远远看到么叔回来，又来了。今天为了找他，已经来了第三趟。
    一进来，就来到桌边，盯著吕小龙的碗里瞧，定定的看著。
    “怎么，你也没吃中饭啊？”吕小龙笑骂道。
    说归说，还是又拿了一个碗出来，给这小子添了点冷饭，又夹了些冷菜给他。
    “么叔，我吃了中饭的。”吕建军欢喜的接过了碗筷，一边吃，一边说道。
    “这傢伙是这样的，这个吃他也要跟著吃一点，那个吃，他也要跟著再吃点，就是见不得別人吃东西。”母亲笑著，噌怪的看著大孙子。
    她也是在尽最大的力量，宠爱著孙辈。
    “奶奶，我晚上跟著你吃鱼。”吕建军还以为奶奶在夸他，还喜滋滋的说道。
    看见那么一盆子的鱼，他眼睛都放光了。
    大人小孩都缺油水，想吃点荤菜。
    一家大小边弄著小鱼，边聊著天。父亲独个去锄草了。
    揣著么儿上交的三十块钱的巨款，他百感交集。
    足足一个多小时之后，那些小鱼才完全被清理出来，小鱼肠都有半盆了。
    相对来说，那些七八两的鱼，还弄得很快。
    小鱼虽然难弄，但吃著却是香。
    吕小龙觉得自己要接手了，说道：“妈你歇著，让我来吧。”
    “你来弄？”
    “我来弄。”
    “那就你来弄吧。”
    母子俩简单商量了一下，做出了决定。
    调料有限，吕小龙用一点高粱酒、盐、生薑、葱、酱油，给醃一醃。生薑和葱都使劲捏一捏，捏出了汁水来，拌进小鱼里。
    菜园里种了一小块地的葱，量大管饱，要多少有多少。
    看著他操作的样子，母亲黄贵英真觉得像是看到了大厨一样。村里人家，逢著红白喜事也会想办法操办一下，请本村会做菜的人来掌厨，就是这种手法。
    现在哪怕是穷，办席也是儘量凑十碗或者十二碗的菜，也是热闹一下。
    见么儿做得有模有样，黄贵英也没什么不放心的了，她说道：“那你弄著吧，我去把菜园里的菜锄一下。”
    现在已经到了下午时分，再去地头也干不了什么，时间都白白耗在了路上，就利用这个时间，把菜园里的草锄一锄。么儿虽然是让她歇一歇，她怎么歇得了？
    在菜园做事，就已经当是在歇了。
    这个年代，都是这样的。
    吕小龙把小鱼先醃著，那些七八两稍大些的鱼，也处理一下，打算做个鱼块燉豆腐。
    本小队有一家做豆腐的，天天挑著担子在全村转悠著卖，一会儿就会卖回来，买两块和鱼一块儿燉。这些鱼也不少，加上豆腐的话，恐怕得燉出一大盆来。
    这边大鱼清理好了，那边小鱼也醃得差不多了，鱼不大，容易入味，他把醃鱼的料渣清理一下，看小鱼的分量，打了三个鸡蛋进去，搅了一阵，让小鱼全部裹上了一层蛋液，然后，在麵粉上再裹一遍。
    做一道香煎小鱼。
    油炸小鱼当然更好吃，连鱼的骨头都能炸酥，一口吃掉，可是那样太费油，不是现在这个阶段吃得起的。
    香煎的话，用油量可以控制，稍微节约一些。
    想想后世的他，做菜时耗油的那个量，再看看现在，他真是一把心酸泪。
    裹好麵粉后，果然听到外面吆喝“卖豆腐……卖豆腐”，吕小龙拍了拍手上的麵粉，走了出来，喊了一声：“买两块豆腐来。”
    吕建军也在后面跟著学舌：“买两块豆腐来……”
    那期待的眼神！
    “好咧，豆腐要几块？”
    “多少钱一块？”
    “五分钱两块。”
    这么便宜？
    “来一角钱的。”
    “嘿嘿，好，那你拿盆子来装。”
    “行。”
    这里卖的是嫩豆腐，本来就是泡在水里卖的，吕小龙拿了一个盆子出来，那人捡了四块放了进去，嫩豆腐晃悠悠的，颤巍巍的。
    这年头打豆腐可不容易啊，流程复杂手续多，全都是手动的，打浆、挤水等，繁杂无比。
    自古就有说：人生有三难，撑船打铁卖豆腐。
    吕小龙付了一毛钱，那人高兴的挑著担子离开了，然后继续吆喝：“卖豆腐哟……卖豆腐……”
    吕建军也跟著学舌：“卖豆腐哟……卖豆腐……”
    吕小龙在他后脑勺来了一巴掌：“不许学舌，没礼貌知道吗？”
    小傢伙犯错被教育了，有些尷尬地吐了吐舌头，不好意思的跑开了。
    买来豆腐后，吕小龙接下来就要开始煎小鱼。
    锅里少放一些油，他把小鱼一点一点的往锅里加，待一面煎得金黄定型了，再小心的翻面，煎第二面。
    老实说，他也不得不服，这种柴火灶煎出来的鱼，还真就好一些，或许因为火势更均匀的原因。习惯了后世的燃气大灶，一时间调整到这样的火候，还让他颇有些惊喜。
    就是还要烧火，有些麻烦。要不是他老练，换成別人，恐怕要一阵手忙脚乱的了。
    旁边另外一个锅里，他添了一些水，把那半盆小鱼肠倒进去，也给煮著，那是煮给猪吃的。
    猪也算是跟著吃上荤腥了。
    这边小火慢慢煎著，煎了一锅先出装盘，接著再煎下一锅。
    这叫慢工出细活，急不得。
    吕建军早已眼巴巴的望著了，吕小龙笑了笑，从盘里拿起一条来，吹凉了递给他，说道：“来，帮么叔尝尝，小心刺啊……”
    小傢伙迫不及待的接过去，立即往嘴里塞。
    这样的小鱼，煎了这么长时间，可以说是连骨头都酥软了，直接全吃掉也没事。
    裹了蛋液的小鱼，外面又裹上一层麵粉，煎得香脆无比，同时保护著里面的肉质，也是嫩滑无比，真正是做到了又酥又嫩，外焦里嫩。
    大厨来做这个，简直是小儿科，手到擒来。
    一条小鱼很快就被吃完，吕建军不停的吮著手指，连连点头：“真好吃，么叔，我替你尝了，真的好吃！太好吃了！”
    那可不，花费了三个鸡蛋的巨大成本呢！吕小龙笑著，心里说道。
    在这个年头，想弄点好吃的，太不容易了。