第173章 试菜

    四月中旬，城西华侨府小区门口，“胖子烧烤”崭新明亮的招牌已经稳稳掛起。
    光华考虑了几天，决定还是用『胖子烧烤』这个店名。
    他师傅听后也不反对，还挺欣慰。
    傍晚的余暉照在玻璃门上，映出里头一片忙碌又充满希望的光景。
    店里的桌椅板凳擦得鋥亮，整齐摆放。
    大姑繫著围裙、戴著袖套，正在后厨的水池边，利落地清洗著一大盆绿油油的生菜和韭菜，水声哗哗。
    陈光华和他的师傅“胖哥”，还有女朋友小文，三人正凑在透明的冷藏展示柜前，对著手里列印好的菜单，一样样核对。
    摆放著串好的肉串、蔬菜串、海鲜。
    羊肉串肥瘦相间，鸡翅中个头匀称，韭菜、青椒水灵灵的，看著就新鲜。
    小文手里拿著块乾净的抹布，隨时擦去柜子上的指纹，確保每一处都清清爽爽。
    整个店铺以原木色和暖黄灯光为主调，墙上有胖哥特意找人画的趣味烧烤涂鸦，排风管道包裹得整齐。
    看著就让人舒服，有食慾。
    秦閒和穀雨推门进来的时候，王凯正踮著脚，指挥一个电工师傅调试门口招牌的霓虹灯开关。
    看到秦閒，他笑著打招呼：“秦老板来视察工作啦？瞧瞧，这效果还行吧？”
    秦閒环顾四周，眼里满是讚许：“行，太行了！比我想的还好。”
    他走到柜檯边，拍了拍正认真码放串儿的陈光华的肩膀，“怎么样，都齐备了？心里有底没？”
    陈光华直起身，脸上是忙碌的汗和掩不住的兴奋：“哥，你来了！差不多了，菜单定了，第一批货下午都送到了，胖子师傅帮我把关的，质量没得说。烤炉、排风机下午也最后调试过了，火力足，排烟顺畅。”
    他指了指后厨方向，“多亏了我师傅，这些设备渠道、採购门路，都是他带著我跑的，这段时间可没少为我的事操心。”
    穀雨凑近展示柜，看著里面琳琅满目、摆放整齐的各式烤串，脸上带著好奇和笑意，
    转头问陈光华：“光华，准备得这么齐全，是不是现在就能开张营业了？你这手艺……没问题吧？。”
    陈光华被嫂子这么一问，有点不好意思地挠挠头，脸上泛起一丝靦腆的红晕，一下子不知该怎么回答才好。
    一旁的小文见状，立刻笑著接过了话头，语气里满是自豪和肯定：
    “嫂子，你放心！光华的手艺绝对没问题！这段时间他天天在后头那临时搭的小烤炉上练，火候、撒料，比在我舅舅店里那会儿还认真。
    我舅舅都亲口说他早就能出师了，味道把握得稳著呢！”
    她说著，还轻轻推了陈光华一下，示意他自信点。
    秦閒听了，哈哈一笑，转身就对还在调整灯光的王凯和那位电工师傅招呼道：“王哥，李师傅，一会儿忙完了都別走啊！
    咱们今晚就在这儿，让光华亮亮手艺，咱们都当回客人，尝尝味道，也帮著提提意见。要是大家都觉得行……”
    他环顾了一下四周，拍板道：“那明天就开始试营业，磨合一段日子。顺利的话，正好赶上五一节，咱们就正式开业大吉！”
    这话一出，店里的人都振奋起来。
    陈光华眼睛发亮，用力点头：“好！哥，我这就去准备！”
    胖哥也搓著手笑道：“那我今晚可得好好挑挑毛病！” 小文和大姑脸上也绽开了期待的笑容。
    小文在厨房与大厅间穿梭，手脚麻利得很。
    后厨不算大，但设备崭新，排风扇低声嗡鸣，烤炉里的木炭已经烧得泛出暗红的光。
    陈光华站在炉前，神情专注，额上沁出细密的汗珠。
    楼上的大包厢里，秦閒、穀雨、王凯、李师傅、胖哥和大姑围坐一桌。
    圆桌中央先摆上了几碟凉菜。几瓶冰镇啤酒也已起开，杯壁上立刻凝起一层冰凉的水雾。
    “来，先碰一个。预祝光华这胖子烧烤，生意红红火火！”
    “红红火火！”大家笑著附和，玻璃杯碰在一起，发出清脆的声响。
    冰凉的啤酒下肚，驱散了初夏傍晚最后一丝闷热，也打开了话匣子。
    没多久，包厢门被推开。
    小文端著一个巨大的不锈钢托盘走了进来，脸上红扑扑的，带著笑：“第一批烤好嘍！光华让先尝尝他最拿手的羊肉串和烤鸡翅！”
    浓郁的烤肉香气瞬间盈满整个包厢。
    托盘里，羊肉串肥瘦相宜，烤得外焦里嫩。
    鸡翅中烤得表皮酥脆，呈现出诱人的焦糖色。
    “嚯！这卖相可以啊！”王凯眼睛一亮，迫不及待地伸手拿了一串羊肉。
    胖哥没急著动，先是凑近仔细看了看成色，又拿到鼻子前闻了闻，才矜持地咬了一口。
    他慢慢咀嚼著，脸上没什么表情。
    只见胖哥嘴角忍不住向上弯了弯，最终点了点头：
    “火候把握得不错，外头有焦香，里头汁水还锁住了。
    醃肉的味儿也透，香料配比……还行，算是得了我真传七八成吧。”
    这话一出，大家都鬆了口气，笑意重新浮上脸庞。小文更是喜上眉梢。
    “光华说，让大家边吃边等，他继续烤，后面还有不少菜呢。”
    小文语速轻快，“嫂子，这是特意给你烤的微辣鸡翅。”
    “谢谢小文，你也快来坐下吃点儿。”穀雨接过鸡翅，温和地招呼她。
    小文摆摆手：“嫂子你们先吃，后头还忙著呢，我得去给光华打下手。”说完又风风火火地转身出去了。
    包厢里很快响起一片愜意的品尝声和交谈声。
    接下来的半个多小时，小文又陆续送进来好几轮。
    不止烧烤，光华还做了烤鱼，蒜蓉大虾，生蚝。桌上都摆的满满当当的了。
    等菜都上齐了，陈光华才擦著手，有些不好意思地跟著小文走进包厢，脸上被炉火烤得通红，围裙上沾了些许油渍。
    所有人的目光都含笑落在他身上。
    秦閒拿起一瓶新开的啤酒，倒满一杯，递给他：“辛苦了，大厨。自己尝尝你的成果，也听听大家的意见。”
    陈光华接过啤酒，却没急著喝，眼神期待又有些忐忑地看向师傅，又看看秦閒。
    胖哥打了个饱嗝，拍拍肚子，率先开口：“味道嘛，刚才都说了，过关！只是后期可能要生意的情况，需要再添个烧烤师傅帮帮忙。”
    “光华一个人，既要做烧烤，又得忙这几个菜，真要是忙起来，肯定是不行的。”
    眾人听了，也是纷纷点头。