第399章 酿酒教学 小庄追查

    “听闻岩耕今晚便教大家酿酒？”
    “太好了！”继城、么妹、承安三人齐声欢呼，当即围拢到岩耕身边，眼中满是期待。
    岩耕笑著从怀中取出三枚淡青色玉简，轻轻置於台面，抬眼道：“这三枚玉简，分別记载了回元酿、聚灵醪、愈伤露的完整酒方，灵材配比、处理手法、火候把控一应俱全。你们先粗略翻看，有个整体印象。”
    继城与么妹立刻拿起玉简贴在额头，神识缓缓沉入。承安却挠了挠头，看向岩耕，语气有些侷促：“章衡哥，我……我看不懂这玉简上的內容。”
    岩耕语气温和，並未苛责：“无妨，你本就志不在此。对了，库房里可有二阶符笔？”
    承安先是愣了一下，隨即一拍脑袋，连忙应声：“有！九叔离开前，留了一支符笔给你，这些天都没有见到你，忙忘记了，我去给你取来。”
    片刻后，继城与么妹先后放下玉简，脸上既有恍然大悟之色，眉宇间却仍凝著不少疑惑。
    么妹语气满是好奇：“章衡，我有疑问！这青木藤为何非要取中断向阳三年的老藤？赤浆果榨汁，用铁器快些，为何非得用石臼慢碾啊？”
    继城则皱著眉，关注点更偏向实操流程：“我也有不解。玉简说玉晶米蒸煮要『七分熟，米心微硬』，这个度到底该如何把握？还有拌曲的温度，『以掌试温，略高於体温』，这般说法也太过含糊了。”
    岩耕静静听完两人的提问，待他们话音落定，才缓缓开口：“酿酒之道，看似粗放，实则处处藏著精细，每一处要求，都有其缘由。”
    他拿起一节晒乾的青木藤，递到两人面前：“取中断向阳老藤，是因这部分木质最是致密，灵气蕴藏最丰，且向阳而生，自带一丝温和阳火之气，能中和其他灵材的寒性。若是用嫩藤或背阴处的，灵气不足，酒效便会大打折扣。”
    说著，他又指向一旁的赤浆果：“赤浆果汁液遇金属会起涩味，坏了原本的甘醇。石臼慢碾虽费时，却能最大程度保留果肉的风味与灵性，这一步急不得。”
    继城闻言追问：“那火候与温度的把控，总不能全凭感觉吧？”
    岩耕笑了笑，走到装著玉晶米的麻袋前，抓起一把米粒：“这些诀窍，只可意会不可言传。今晚咱们便实际酿一缸，你们跟著我动手，试过一次，自然就懂了分寸。”
    说干就干，岩耕吩咐承安取来一百斤玉晶米，亲自示范淘洗之法，手指探入水中捻动米粒，缓缓道：“玉晶米需用灵泉水淘洗三遍，去除杂质，浸泡一个时辰，水质越清，灵气越纯，酿出的酒效越好。”
    继城点头记下：“我记住了，待会儿浸泡时，我来守著时辰。”
    浸泡完毕，玉晶米上甑蒸煮，岩耕守在灶火旁，不时揭盖观察，口中讲解：“火候要文火慢蒸，不可用猛火，否则外层煮烂，內里还是生的。”
    约莫半个时辰后，岩耕猛地揭盖，白雾瞬间升腾，他拈起几粒米递到继城与么妹面前：“你们看，此刻米粒膨胀，外表油润光亮，內里米心还留一丝硬芯，这便是『七分熟』，再蒸片刻就过了。”
    么妹凑近细看，轻轻捏了捏米粒：“原来如此，我还以为七分熟是大半都软了呢。”
    蒸好的玉晶米被摊晾在洗净的竹蓆上，岩耕伸手拂过米堆，隨即道：“就是现在，温度微烫却不灼手，刚好適合拌曲。”他取来酒麴，手法轻柔地均匀撒入，“拌曲要匀，手势要轻，不可弄碎米粒，否则会影响后续发酵，你们来试试。”
    继城与么妹轮流上手，起初动作生疏，要么拌曲不均，要么力道过重，岩耕在一旁耐心纠正：“慢些，手腕轻转，让酒麴裹住每一粒米即可。”
    两人反覆尝试，渐渐找到了窍门。待拌曲完毕，玉晶米被装入一口青陶酒缸，岩耕取来特製灵泥封缸，只留一个气孔，缓缓道：“封缸后，需置於阴凉通风处，每日清晨查看一次温度，若缸壁发烫，便需稍稍松一点灵泥透气，若气味发酸，便是发酵出了问题。”
    么妹连忙问道：“那发酵要多久才能出酒？”
    “这缸玉晶米，约莫需发酵七日，到时蒸馏取酒，一百斤米，能出六十斤左右的回元酿。”岩耕看著两人亲手封好缸，才直起身，“第一次酿酒，不求多，只求每一步都做到位，积累经验就好。”
    继城郑重点头：“岩耕哥放心，我们一定会好生照看，每日按时查看发酵情况。”
    三人忙碌间，窗外夜色渐深，远处符籙堂的灯火依旧明亮，炼器堂的锻打声、丹堂飘来的药香，隱约传入酒坊。继城与么妹全程凝神，即便有岩耕指导，仍不免手忙脚乱，却也在一次次纠正中愈发熟练。
    不知不觉，东方天际泛起鱼肚白，卯时初刻，晨光微熹，最后一缸酒料终於封存妥当。继城与么妹直起腰，相视一笑，脸上虽满是疲惫，眼中却透著充实的兴奋。
    “章衡，我好像有点明白酿酒的诀窍了。”么妹揉了揉发酸的手腕，笑著说道。
    继城也附和道：“流程大致摸清了，就是火候和温度的把控，还需多练。”
    岩耕欣慰点头：“酿酒如修道，急不得。这几日你们多留意酒缸，等出酒后亲自品尝，再对照玉简琢磨，感悟会更深。酒坊便交给你们了，物料不够就去库房取，莫要因怕浪费而束手束脚。”
    “好！”三人齐声应下。
    岩耕又叮嘱了几句注意事项，便转身离开了酒坊，径直返回雪宸三妙阁。此时天已蒙蒙亮，他正打算去后厨寻些吃食，目光忽然一顿——堂门处，一道风尘僕僕的身影正立在那里。
    “岩耕哥！”那人见到他，立刻绽开笑容，快步迎了上来，正是奉命追查刀疤王三的小庄。他衣袍下摆沾著不少泥点，眼底带著连日奔波的疲惫，眼神却亮得惊人。
    岩耕眼中闪过一丝欣慰，侧身引他上楼：“辛苦了，先进屋说。”
    两人上了二楼静室，岩耕挥手启动隔音禁制，將茶杯推到小庄面前：“说说吧，这趟追踪，查到了什么？”
    小庄端起茶杯一饮而尽，抹了抹嘴，神色瞬间变得严肃，从怀中取出一卷细皮纸铺在桌上：“岩耕哥，您看，刀疤王三真名王魁，是血煞门外围执事，主要负责风原城及周边坊市的『灰货』流通和情报收集。这人反追踪意识极强，我不敢跟太近，只能远远缀著，再结合多方打听，才摸清他的活动脉络。”
    岩耕凝神看向皮纸上的线路图，上面清晰標註著几处地点。他指尖点在“鬼牙巷”上，问道：“这几处是他常去的地方？”
    “没错。”小庄指著图上的標註，一一说道，“西城黑市鬼牙巷、南郊废弃的枯骨观，还有城中的百草堂、万利货栈、陈氏米行。不过我查过，他与这三家商铺的往来都是幌子，交易量小且价格虚高，真正的后台是瑞丰商行。”
    “瑞丰商行？”岩耕眉梢微挑，“这家商行主营跨郡货物转运，背景不浅，竟会与血煞门有牵扯。”
    “还有更蹊蹺的。”小庄压低声音，指著皮纸上一个重点圈出的名字，“王三每隔十天半月，就会悄悄去一趟城北的听雨轩，那里可是达官显贵、高阶修士私下会面的地方。”
    岩耕目光一凝：“他去那里见谁？”
    “我共撞见两次。”小庄深吸一口气，缓缓道，“第一次没敢靠近，只看到是个戴斗笠的黑衣人；第二次我用了您给的匿形符，藏在隔壁雅间，听见王三称那人『司徒大人』，语气恭敬得很，甚至带著几分畏惧。”
    “司徒大人……”岩耕指尖轻叩桌面，语气沉了下来，“风原城副城主，司徒镜。”